当前位置:华封三祝养生草鱼可以做酸菜鱼吗?草鱼可以炖汤吗?
草鱼可以做酸菜鱼吗?草鱼可以炖汤吗?
2022-06-23

酸菜鱼的味道很鲜辣爽口,很多人想自己做着吃,但不是所有的鱼都适合。那么草鱼可以做酸菜鱼吗?草鱼可以炖汤吗?

草鱼可以做酸菜鱼吗

当然可以呀,而且我个人觉得用草鱼做酸菜鱼最好吃了。鲫鱼红烧,大头鱼开汤。刺少肉嫩且肉质较厚的淡水鱼都适合做酸菜鱼,比如草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢或黑鱼等都可以,但通常会选用草鱼、鲤鱼或黑鱼来做。

草鱼豆腐汤的做法

原料:草鱼1条(约500克),豆腐50克,青蒜10克,成雪里蕻10克,料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。

做法:

①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,切成3段。雪里蕻洗净切成小段。

②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。

③锅内加入猪油,烧热,把鱼、雪里蕻放入,再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮,至鱼煮熟。放入豆腐,把汤烧开后,改文火焖烧几分钟,待豆腐浮起,放人青蒜和熟猪油即成。

怎么挑选草鱼

一、观鱼形:污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

二、看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

三、嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

四、摸鱼体:新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

五、掐鱼肉:新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

六、看鱼腹:新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

华封三祝  手机版  网站地图  QQ号:1162063247  技术:建站养米
//文章网站 //统计代码