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红小豆和赤小豆有什么区别?这样煮烂得快!
2022-06-19

一提起红小豆,想必大家都熟悉,不仅利尿消肿,而且清热解毒,很适合用来煲粥、做豆沙等,但由于跟赤小豆差不多,所以很多人以为是同一种,其实不是,那

红小豆和赤小豆有什么区别?怎么煮烂得快?

一、红小豆介绍:

1、红小豆是红豆吗?

红小豆不是红豆。因为红小豆的个头很小,有点扁扁的,颜色有红有黑,比红豆硬很多,一般很难煮烂,大多用来煮汤。

2、红小豆什么时候收?

当红小豆的茎枝变黄,叶片脱落发黄且豆荚颜色呈黄白色或浅褐色时就可采收了,采收时如果少可人工采收,如果多,尽量等所有的枝干颜色变了再采收。

二、红小豆和赤小豆有什么区别?

区别一、别名不同:红小豆又叫赤豆、米赤豆,是豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子;赤小豆又叫红豆、红饭豆、朱赤豆。

区别二、外形不同:红小豆体积大,外形呈椭圆形,整体看起来十分饱满;赤小豆体积相对小些,外形呈细长的长条形,整体看起来比较瘦长,二者一对比十分明显。

区别三、分布范围不同:红小豆主要分布在我国广东、广西、上海、江西等地;赤小豆在我国各地均有栽植。

区别四、颜色不同:红小豆颜色呈枣红色或暗红色;赤小豆颜色呈朱红色或黑红色。

区别五、硬度不同:红小豆不是很硬,一般用水煮后会变软;赤小豆很硬,一般经水煮后还是很硬。

区别六、毒性不同:红小豆无毒,一般可随意食用;赤小豆有微量毒性,误食或食用过多会引发恶心、呕吐等中毒现象,多被用来做催吐药。

区别七、功效不同:红小豆具有利尿消肿、解毒的功效,常食用可起到美容养颜、清热祛湿的效果;赤小豆含有皂草甙物质,具有利水消肿、健脾祛湿、补血的功效,常食用可起到养血补身、清血、利尿消肿的效果。

区别八、吃法不同:红小豆大多用来煮粥、制豆沙;赤小豆大多用来煲汤,当然也可用来煮饭、煮粥等。

三、红小豆怎么煮烂得快?

红小豆虽和红豆差不多,但不容易煮烂,不过要想快点煮烂也不是不可以,可采用以下几种方法:

方法一、开水泡:将红小豆洗净,然后放到保温瓶中加入开水浸泡四五个小时,然后倒出,放到锅中和大米一起煮30分钟即可。

方法二、先炒后煮:先把红小豆放入锅内炒成半熟,然后用水洗一下,倒入锅中和大米加水一起煮三四个小时即可煮熟。这里需要注意的是,煮豆时千万不要放糖,不然煮不烂。

总的来说,红小豆和赤小豆虽颜色上很相似,但二者在外形、功效及吃法上都存在一定区别,所以购买时要注意。此外,红小豆个小不好煮烂,所以可用开水先泡几个小时或先炒成半熟再和大米一起煮,就可煮熟了。

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